其實，初的時候，絕大多數的人都不知道 的原因是什么，只知道，產品在空氣當中放置的時間越長，其就越容易發生質變，所以，我們就希望將其進行密封式的保存，而可傾斜真空包裝機初研制的動力就是如此。只不過在后來的研究當中，我們才發現，原來產品會發生質變，一是因為氧氣的氧化性，而另一方面則是因為微生物的不斷活動。

　　可傾斜真空包裝機是我們現在食品加工企業使用比較多的包裝設備，特別是對于食品的可傾斜真空包裝機，都是使用該款設備，一般的企業，可傾斜真空包裝機都是連續作業生產包裝的，如果碰到了食品的包裝旺季，企業更是要進行長時間大批量不間斷的運轉，這樣無疑就會加劇對包裝機的磨損，這時就更需要操作人員對可傾斜真空包裝機及時的進行關鍵工作部位的清潔，這樣可以有效的防止可傾斜真空包裝機設備的老化，同時一定程度上還可以減少設備的故障率。

　　1、及時更換可傾斜真空包裝機上的排氣過濾器，如果真空泵的溫度明顯升高，電動機電流達到或超過額定電流，泵的排氣口有油煙產生，則應安插排氣過濾器是否堵塞，如果堵塞的話應該及時更換新的，此外，還可以在真空機的泵加油孔處安裝排氣壓力表，檢查過濾器是否堵塞，當壓力超過0.6bar時可更換排氣過濾器。

　　2、清洗食品可傾斜真空包裝機的吸氣過濾網，吸氣過濾網應該保持清潔，以免抽速下降，吸氣口濾網是防止較大顆粒的雜質的過濾網。

　　可傾斜真空包裝機空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質。

　　可傾斜真空包裝機則除了有真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。